Dans les hautes terres du sud de Madagascar est située la distillerie artisanale, au cœur de la ville d'Ambalavao Tsienimparihy dont le code postal est 303. Depuis des siècles, la région des Betsileos est réputée pour son précieux trésor, le 'Toaka Gasy'. Ce rhum de contrebande, fermenté et distillé en secret dans les profondeurs de la forêt. La distillerie a été fondée en 1970 par Mr Jean Verger, un visionnaire dont le rêve était de valoriser ce trésor national. Aujourd'hui, sous la bannière de la Rhumerie 303, cette tradition perdure et leurs techniques de fermentation, de distillation, de vieillissement et d'assemblage du rhum s’améliorent constamment. La canne à sucre, de plantation sauvage le long des fleuves et des rivières, est achetée directement aux paysans de la région, ainsi qu'avec de la mêlasse issue des sucreries du nord de l'ile de Madagascar.

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